פנקייקים שמנמנים

אופן הכנה:

1. מערבבים את החומרים היבשים – קמח, סוכר ומלח.
2. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים הרטובים – ביצים, וניל, חלב, יוגורט וחמאה מומסת. 
3. מאחדים בין החומרים היבשים לרטובים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שנוצרת בלילה נוזלית סמיכה ללא גושים.
4. מחממים מחבת טפלון (אפשר גם מחבת שקעים מיוחדת לפנקייקים) על להבה בינונית ומברישים במעט חמאה מומסת (רק לסבב הראשון).
5. יוצקים 2 כפות גדושות מהבלילה למחבת וממתינים 2-3 דקות עד שנוצרות בועות וצידי הפנקייק מתייצבים. הופכים וממתינים עוד 2 דקות. 
6. מגישים חם עם מייפל פירות, קצפת או ממרח לבחירתכם.