בחושה גבינה וקינמון

אופן הכנה:

1. בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת אפייה, שמרים ומלח.
2. בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה הרכה עם הסוכר עד למרקם קרמי (כ-4 דקות). מוסיפים את הביצים אחת־אחת, ומערבלים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבלים.
3. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה, ומערבבים רק עד לאיחוד. מכסים ומניחים בצד למשך 30 דקות.
4. מכינים את מלית הגבינה: טורפים גבינת שמנת, סוכר, קורנפלור וניל וחלמון עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מעבירים למקרר לחצי שעה.
5. מחממים תנור לחום של 170 מעלות. משמנים את התבנית. בקערה קטנה, מערבבים את מרכיבים האגוזים.
6. מעבירים חצי מבלילת העוגה לתבנית. מפזרים מעל חצי מתערובת הגבינה באופן לא אחיד (בצורת שיש). מפזרים חצי מכמות האגוזים. מניחים את יתרת הבלילה ומעליה יתרת הגבינה והאגוזים.
7. אופים במשך 40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים עדינים.