מקלות שוקולד תפוז
חומרים להכנת 36 מקלות
- 100 גרם אבקת סוכר (1 שקית)
- גרידה משני תפוזים
- 200 גרם חמאה
- 1 כפית וניל
- 2 כוסות קמח עוגה פיווטי
- קורט מלח
- 2 כפות מיץ תפוזים
לשוקולד
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 כף שמן קוקוס
- גרידה מתפוז שלם
אופן הכנה:
- שמים את הסוכר וגרידת התפוז בקערת מיקסר מערבבים בעזרת כף את הגרידה בתוך הסוכר. זה עוזר לשחרר יותר שמנים אתריים מהגרידה ונותן טעם תפוזי חזק יותר.
- מחברים את וו הגיטרה, מוסיפים את החמאה הרכה והוניל, ומערבבים היטב עד שהחמאה והסוכר מתאחדים לחלוטין. עוצרים פעם-פעמיים כדי לגרד את דפנות הקערה ולוודא שהכול מתערבב היטב.
- מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים למרקם פירורי. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים עד שהפירורים מתגבשים לבצק.
- יוצרים כדור גדול של בצק, חוצים לשניים, מקמחים מעט ומרדדים את הבצק בין שני דפי נייר אפייה למלבן גס בעובי כ־1 ס"מ, וברוחב של קצת יותר מ־12 ס"מ. מיישרים את שולי המלבן כך שיגיע לרוחב 12 ס"מ עם קצוות ישרים. מעבירים את שני המלבנים למקפיא למשך 30 דקות לפחות.
- בעזרת קלף/סכין חדה חותכים את הבצק למקלות בעובי כ־1 ס"מ.
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את המקלות יחסית בצפיפות כי הם לא מתרחבים.
- אופים במשך 12-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות. מצננים לחלוטין על התבנית כ־20 דקות.
- לאחר שהמקלות התקררו לחלוטין ממיסים במיקרוגל את השוקולד והשמן בכוס צרה וגבוהה. טובלים את המקלות בשוקולד המומס. לאחר הטבילה מנערים בעדינות כדי להיפטר מעודפי שוקולד, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים מעד גרידת תפוז על השווקלד.
טיפ מנצח לגבהים חדשים
- זהו מתכון קלאסי לעוגיות שורטברד, אפשר לוותר על טעמי התפוז או להמיר בלימון, קינמון, קקאו או אפילו אגוזים גרוסים וליצור את המקלות שאתם אוהבים.
- שימו לב שאין במתכון חומרי תפיחה כדי לשמור על המרקם והצורה של המקלות.
- העוגיות ישמרו בכלי אטום למשך שבוע
