עוגיות ספירלה
חומרים ל 25-30 עוגיות
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר
- 1 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כוסות קמח עוגה פיווטי
- 1 כפית אבק אפייה
- ½ כפית מלח
- ½ כוס קקאו
- 2 כפות חלב
אופן הכנה:
- בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר עד לקבלת משחה אחידה. עוצרים פעם-פעמיים כדי לגרד את דפנות הקערה ולוודא שהכול מתערבב היטב.
- מוסיפים את הוניל והביצים אחת אחת ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את התערובת היבשה לרטובה ומערבבים רק עד שנוצר בצק.
- מוצאים מקערת המיקסר ומעבירים למשטח עבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
- לוקחים חצי מהבצק ומחזירים למיקסר, מוסיפים את הקקאו וטיפה חלב ומערבבים רק עד שהבצק מקבל צבע חום אחיד.
- מרדדים את שני סוגי הבצק למלבנים גדולים באותו הגודל (אפשר בין שתי ניירות אפייה או על משטח מקומח. מרטיבים מעט את המלבן הלבן במים, מניחים מעליו את המלבן הכהה ומגלגלים מהחלק הארוך לרולדה מהודקת.
- עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות או למקפיא למשך שעה.
- לפני האפייה- מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים תבניות בנייר אפייה.
- פורסים את העוגיות בעובי ½ ס״מ (דקות יחסית), מניחים על תבנית העוגה עם מעט רווחים. אופים למשך 15 דקות עד שהעוגיות זהובות מעט בקצוות. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקררות מלאה.
טיפ מנצח לגבהים חדשים
- כדי שהעוגיות יהיו פריכות חשוב לא ללוש את הבצק.
- בשביל עוד אפקט רושם- אפשר לטבול את הקצה של העוגיות בשוקולד מומס עם כף שמן
- העוגיות נשמרות כשבוע בקופסא אטומה.
