שוקולד צ׳יפס בייגלה
חומרים להכנת 15-20 עוגיות
- 2 כוסות קמח רגיל
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח דק
- 220 גר׳ חמאה רכה
- 1 כוס סוכר דמררה בהיר
- ¼ כוס סוכר חום כהה
- 1 כפית תמצית או מחית וניל
- 1 ביצה L
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- ½ 1 כוס בייגלה שטוחים
אופן הכנה:
- בקערה בינונית מערבבים את החומרים היבשים- קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
- במיקסר עם וו גיטרה מערבבים היטב חמאה וסוכרים- זה שלב מאוד חשוב ותנו לו את הזמן הדרוש 7-8 דקות כדי שהסוכר יתחבר לחמאה ויתמלא אוויר.
- מנקים את דפנות הקערה ומוסיפים ביצה. מפעילים שוב את המיקסר עד שהביצה נטמעת. מוסיפים את הוניל ומערבבים.
- מוסיפים לתערובת את החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהכל נטמע.
- שומרים ½ כוס שטוחים שלמים בצד ואת השאר מועכים למרקם גס. מוסיפים את השוקולד המריר, מפעילים את המיקסר על שלב מהיר ל-3 שניות בלבד.
- יוצרים כדורים בגודל פינג פונג, מעל כל עוגייה מניחים עיגול שטוחים אחד. מניחים בכלי גדול שיכול להכנס למקפיא ועבירים את הכדורים להקפאה של שעה לפחות.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה, מסדרים את העוגיות בתבנית עם הרבה רווחים.
- אופים למשך 12-20 דקות, תלוי במרקם שתרצו- בשביל פריכות מירבית העוגיות צריכות להיות שחומות מאוד. בשביל פריכות בקצוות ומרכז רך יש להוציא כשהשוליים מזהיבים אבל המרכז עדיין רך.
טיפ מנצח לגבהים חדשים
- יש כמה כללים שיכולים להקפיץ את מתכון העוגיות שלכם מטוב למטורף!
- השתמשו בקמח איכותי
- הקציפו היטב חמאה וסוכרים
- לא לערבב יותר מידי אחרי שהוספתם את החומרים היבשים
- קירור בצק העוגיות לפני האפייה – אפילו 24 שעות, אם אתם סבלניים
